Leckere Pasta mit Pilzen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
12 große Muschelnudeln (Conchiglie)
02 -
400 Gramm frische Champignons
03 -
1 kleine Schalotte
04 -
1 Knoblauchzehe
05 -
Ein paar frische Salbeiblätter
06 -
Einige Zweige frischer Thymian
07 -
10 cl Sahne
08 -
10 cl Weißwein
09 -
3 Esslöffel frisch geriebener Emmentaler
10 -
Olivenöl oder Butter
11 -
Salz und schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Schneide die Schalotte, den Knoblauch, die Salbeiblätter und die Champignons klein. Brate die Mischung in einer Pfanne oder einem Topf mit etwas Butter oder Olivenöl an. Koche alles weiter, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Gieße den Weißwein dazu, rühre die Sahne unter und lass es erneut kurz köcheln. Danach die Mischung durch ein feines Sieb pressen, um die aromatische Sahne zurückzugewinnen.
02 -
Einen großen Topf mit Salzwasser erhitzen und die Muschelnudeln 9 Minuten kochen (etwas kürzer als auf der Packung angegeben, da sie im Ofen weitergaren). Anschließend die Nudeln abgießen und kalt abschrecken.
03 -
Etwas frischen Thymian und einen Esslöffel geriebenen Emmentaler zur Pilzmasse geben. Mit der Mischung die Muschelnudeln füllen.
04 -
Gib ein paar Löffel der gewürzten Sahne in zwei kleine Ofenformen. Die gefüllten Muschelnudeln hineinlegen, mit geriebenem Emmentaler bestreuen und mit Pfeffer würzen. Bei 180°C 10 Minuten backen und zum Schluss für ein paar Minuten unter dem Grill bräunen.
05 -
Reiche die gefüllten Muschelnudeln mit einem frischen grünen Blattsalat.
# Hinweise:
01 -
Die Füllung sollte nicht zu trocken sein, damit das Füllen der Muschelnudeln leichter fällt.