Suppe mit Chorizo (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
800 g Süßkartoffeln.
02 -
200 g milde Chorizo.
03 -
2 Möhren.
04 -
2 Stangen Sellerie.
05 -
2-3 Zwiebeln.
06 -
2 Knoblauchzehen.
07 -
1 Teelöffel Currypulver.
08 -
1,8 L Hühnerbrühe.
09 -
2 Esslöffel Olivenöl.
10 -
Salz und Pfeffer.
11 -
Sriracha-Soße (optional).
# Anleitung:
01 -
Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel.
02 -
Schneide Möhren, Sellerie und Zwiebeln klein.
03 -
Den Knoblauch fein hacken.
04 -
Brate die Chorizo in einem Topf mit Olivenöl an.
05 -
Gib das geschnittene Gemüse und das Currypulver dazu.
06 -
Lass alles zusammen für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze andünsten.
07 -
Gieße die Hühnerbrühe in den Topf.
08 -
Koche alles für 10 Minuten, bis die Süßkartoffeln gar sind.
09 -
Püriere die Suppe, bis sie schön cremig ist.
10 -
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
11 -
Optionale Chorizo-Chips als Topping verwenden und servieren.
# Hinweise:
01 -
Eine wärmende Suppe, die die sanften Aromen von Wurzelgemüse mit der würzigen Note der Chorizo kombiniert. Das Curry sorgt für eine leicht scharfe, harmonische Note.