Süße Pfälzchen mit Creme (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig der Cupcakes
01 -
190 g Weizenmehl
02 -
1 TL Backpulver
03 -
1/2 TL Natron
04 -
1/4 TL Salz
05 -
120 g weiche Butter
06 -
200 g feiner Zucker
07 -
2 große Eier
08 -
1 TL Vanilleextrakt
09 -
120 ml Buttermilch
10 -
240 ml Pfirsichmarmelade
→ Topping und Dekoration
11 -
120 g Frischkäse, weich
12 -
30 g Puderzucker
13 -
1 EL Milch
14 -
120 g frische Pfirsiche, gewürfelt
15 -
2 EL flüssiger Honig
16 -
Zuckerstreusel zum Verzieren
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
02 -
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich verrühren.
03 -
Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse cremig ist.
04 -
Die Eier einzeln einarbeiten und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dann den Vanilleextrakt unterheben.
05 -
Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zur Buttermischung geben. Beginne und beende mit den trockenen Zutaten. Vorsichtig verrühren, bis alles glatt ist.
06 -
Jedes Förmchen bis zur Hälfte füllen, dann einen Löffel Marmelade daraufgeben und mit Teig auffüllen, sodass die Förmchen zu drei Viertel gefüllt sind.
07 -
Die Cupcakes 18 bis 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Komplett auskühlen lassen.
08 -
Frischkäse, Puderzucker und Milch in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Creme verrühren.
09 -
Die abgekühlten Cupcakes mit dem Frischkäse-Topping verzieren. Pfirsichwürfel darauf verteilen, mit Honig beträufeln und mit Zuckerstreuseln bestäuben.