Pistache Framboos Kuchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 200 g ungesalzene Pistazien
02 - 200 g feiner Zucker
03 - 200 g weiche Butter, zimmerwarm
04 - 4 Eier
05 - 150 g Mehl
06 - 1 Teelöffel Backpulver
07 - 200 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 50 g Puderzucker (zum Bestreuen)
10 - Ein paar gehackte Pistazien (zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 180 °C vor.
02 - Zerkleinere die ungesalzenen Pistazien, bis sie zu feinem Pulver geworden sind.
03 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse leicht und cremig ist.
04 - Rühre die Eier nacheinander ein. Nach jedem Ei gut durchmischen, damit alles glatt bleibt.
05 - Mehl und Backpulver durch ein Sieb geben und in die Butter-Zucker-Mischung einrühren. Pistazienpulver und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
06 - Fette die Kuchenform ein und streue sie mit Mehl aus, damit nichts kleben bleibt.
07 - Fülle die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form. Verteile die Himbeeren darauf und bedecke sie mit dem restlichen Teig.
08 - Backe den Kuchen für 45–50 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Messer, das du in die Mitte stichst, sauber herauskommt.
09 - Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürze ihn dann und lass ihn auf einem Gitter komplett auskühlen.
10 - Bevor du den Kuchen servierst, streue Puderzucker darüber und dekoriere mit gehackten Pistazien.

Zurück