Cookie Pistazie Schoko (Druckversion)

# Zutaten:

→ Zutaten für den Cookie-Teig

01 - Weiche Butter - 120 g
02 - Pistaziencreme - 30 g (optional)
03 - Brauner Rohrzucker - 60 g
04 - Feiner weißer Zucker - 50 g
05 - Natürlicher Vanilleextrakt - 1/2 Teelöffel
06 - Großes Ei - 1 Stück
07 - Mehl - 180 g
08 - Backpulver - 1/2 Teelöffel
09 - Prise Salz
10 - Geröstete, gesalzene Pistazien - 45 g (30 g für den Teig, 15 g zur Deko)
11 - Milchschokoladenstückchen - 100 g

→ Zutaten für die Ganache

12 - Schlagsahne (30 % Fett) - 80 g
13 - Milchschokolade - 50 g
14 - Zartbitterschokolade - 60 g

→ Dekoration

15 - Pistazienpraliné - ein paar Esslöffel
16 - Geröstete, gesalzene Pistazien - zum Dekorieren

# Anleitung:

01 - Die weiche Butter mit der Pistaziencreme, dem braunen Rohrzucker und dem weißen Zucker gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
02 - Das Ei hinzufügen und kräftig unterrühren. Danach zu den trockenen Zutaten übergehen.
03 - In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Diese Mischung sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unter die flüssigen Zutaten heben.
04 - Die gerösteten Pistazien hacken und die Milchschokoladenstückchen ebenfalls zerkleinern. Beides zum Teig geben, wobei etwa 15 g Pistazien für die Dekoration beiseitegelegt werden.
05 - Einen Backring mit 20 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und den Teig mit einer kleinen Palette gleichmäßig darin verteilen.
06 - Die restlichen 15 g Pistazien auf dem Teig verteilen und bei 180 °C für etwa 18-20 Minuten backen.
07 - Die Keksränder sollten leicht Farbe bekommen, während das Zentrum weich und etwas aufgegangen bleibt. Den Keks direkt nach dem Backen vorsichtig auf ein Gitter oder eine kalte Platte legen, damit er schneller auskühlt.

# Hinweise:

01 - Ein außergewöhnliches und leckeres Cookie-Pizza-Erlebnis
02 - Ideal als gemeinsames Dessert
03 - In einer luftdichten Box 2-3 Tage haltbar

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