Pistazie Zitrone Alltag (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
226g ungesalzene Butter, weich
02 -
60g Puderzucker
03 -
Abrieb einer Zitrone
04 -
0,25-0,5 Teelöffel Rosenwasser
05 -
0,5 Teelöffel reines Vanilleextrakt
06 -
306g Weizenmehl
07 -
0,25 Teelöffel feines Salz
08 -
0,5 Teelöffel gemahlener Kardamom
09 -
57g gehackte Pistazien
10 -
170g weiße Schokoladentropfen oder -stücke
11 -
Gehackte Pistazien zum Bestreuen
12 -
Getrocknete essbare Rosenblätter zum Bestreuen
# Anleitung:
01 -
Die weiche Butter zusammen mit dem Zitronenabrieb und dem Puderzucker in die Rührschüssel geben. Alles auf mittlerer Stufe mischen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
02 -
Vanille und Rosenwasser zum bestehenden Mix hinzufügen und alles gut verrühren.
03 -
Die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig reduzieren. Mehl, Salz, Kardamom und gehackte Pistazien hineingeben und nur kurz verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
04 -
Den Teig auf Frischhaltefolie legen, zu einem etwa 2,5 cm hohen Diskus formen, einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
05 -
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Teig auf ca. 0,5 cm Dicke ausrollen. Beliebige Formen ausstechen und die Kekse mit 5 cm Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
06 -
Die vorbereiteten Kekse auf den Blechen 30-45 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen.
07 -
Während die Kekse kühlen, den Ofen auf 180°C vorheizen. Danach die Kekse 15-20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden.
08 -
Die fertigen Kekse komplett auf den Blechen oder auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen.
09 -
Die weiße Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. Dabei alle 30 Sekunden umrühren, bis sie komplett flüssig ist.
10 -
Die Kekse in die geschmolzene weiße Schokolade tauchen. Vor dem Aushärten der Schokolade mit gehackten Pistazien und Rosenblättern bestreuen. Erst trocknen lassen, dann servieren.