Mini-Crêpes mit Lauch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Lauchstangen
02 -
2 Eier
03 -
6 Esslöffel Mehl (gehäuft)
04 -
1 Esslöffel Sesamöl
05 -
Sojasauce
06 -
200 ml Milch
07 -
Olivenöl
# Anleitung:
01 -
Wascht und schneidet den Lauch klein. Bratet ihn bei mittlerer Hitze in der Pfanne an, mit 2 Esslöffeln Olivenöl, zugedeckt und gelegentlichem Umrühren für etwa 20 Minuten. Danach abkühlen lassen.
02 -
Verrührt die Eier mit dem Sesamöl, Mehl und einem kleinen Schuss Milch. Die restliche Milch nach und nach unterrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Mit einem Schuss Sojasauce leicht salzen.
03 -
Den abgekühlten Lauch vorsichtig mit dem Pfannkuchenteig vermengen.
04 -
Formt kleine, ca. 3 cm große Pfannkuchen in der Pfanne und wendet sie, wenn die Unterseite goldbraun ist.
# Hinweise:
01 -
Diese kleinen Pfannkuchen lassen sich später ohne Probleme in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.
02 -
Falls kein Lauch verfügbar ist, können auch geraspelte Karotten verwendet werden.
03 -
Am besten warm oder lauwarm servieren und mit Sojasauce beträufeln.