Weiche Lauchfondue (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 Esslöffel Creme fraiche.
02 - 600 g Lauch.
03 - Salz.
04 - 1 Esslöffel Düsseldorfer Senf.
05 - 30 g Butter.
06 - 2 Esslöffel Zitronensaft.
07 - Pfeffer.

# Zubereitung:

01 - Den Lauch längs halbieren, gründlich in Ringe schneiden und gut unter fließendem Wasser reinigen.
02 - Butter schmelzen, den geschnittenen Lauch hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten unter regelmäßigem Rühren garen.
03 - Zitronensaft, Senf und Creme fraiche dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
04 - Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.

# Hinweise:

01 - Passt warm hervorragend zu Fleisch, Fisch oder auch als Ergänzung zu Pasta.
02 - Im Kühlschrank hält es sich gut bis zu 2 Tage.

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