Gemüsetarte (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig und Belag
01 -
Tarte-Teige (2 Stück)
02 -
Yukon-Gold-Kartoffeln (2 große)
03 -
Lauchstangen (2 Stück)
04 -
Zwiebel (1 Stück)
→ Gewürze und Öle
05 -
Olivenöl (1 Esslöffel)
06 -
Butter (1 Esslöffel)
07 -
Weißer Pfeffer (1/4 Teelöffel)
08 -
Muskatnuss (1 Prise)
09 -
Meersalz (1/2 Teelöffel)
→ Käse und Würzmittel
10 -
Grober Dijon-Senf (2 Teelöffel)
11 -
Geriebener Parmesan oder Pecorino (1 Esslöffel)
12 -
Geriebener Cheddar (1 Esslöffel)
13 -
Geriebener Fontina (1/2 Tasse)
→ Für die Glasur
14 -
Eigelb (1 Stück)
15 -
Wasser (1 Teelöffel)
# Anleitung:
01 -
Stell den Backofen auf 190°C ein. Fett eine Tarteform ein.
02 -
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. 10 Minuten in gesalzenem, kochendem Wasser garen, bis sie fast weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
03 -
In einer Pfanne Lauch und Zwiebel mit Öl, Butter, Muskatnuss und weißem Pfeffer 10 Minuten anbraten. Wasser hinzufügen und auf ein Drittel reduzieren lassen. Senf und Parmesan einrühren. Abkühlen lassen.
04 -
Eine Teigplatte in die Form legen. Schichten aus Kartoffeln, Lauchmischung und Käse darauf verteilen. Mit der zweiten Teigplatte bedecken und die Ränder fest zusammendrücken.
05 -
Mit Glasur aus Eigelb und Wasser bestreichen, einige Löcher in den Teig pieksen und mit Salz bestreuen. 45 bis 50 Minuten im Ofen backen, bis die Kruste goldbraun ist.
06 -
Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Warm genießen. Dieser Klassiker schmeckt einfach fantastisch!
# Hinweise:
01 -
Ein französischer Gemüsekuchen mit besonderem Geschmack
02 -
Ideal für ein gemeinsames Essen mit Familie oder Freunden
03 -
Kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden