Potimarron châtaignes sirup (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g).
02 -
200 g gekochte Maronen.
03 -
60 g geräucherter Speck in Scheiben.
04 -
30 g Schalotten.
05 -
3 Esslöffel Ahornsirup.
06 -
20 g geschmolzene Butter.
07 -
Gemahlene Muskatnuss.
08 -
Salz.
09 -
Sichuanpfeffer.
10 -
1 Teelöffel Kräutermischung (optional).
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 220 °C vor.
02 -
Wasche den Kürbis, halbiere ihn, entferne die Kerne und schneide ihn in 2 cm dicke Scheiben.
03 -
Verteile die Kürbisscheiben auf einem gefetteten Backblech, würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Dann für 20 Minuten in den Ofen schieben.
04 -
Schneide die Schalotten klein und trenne die Speckscheiben.
05 -
Die Maronen dazugeben, Kürbisscheiben mit Butter bestreichen, Ahornsirup darüberträufeln, würzen. Schalotten und Speck darauf verteilen und alles für 15 Minuten backen lassen.
# Hinweise:
01 -
Ein kanadisch inspiriertes Gericht mit einer süß-salzigen Kombination.
02 -
Die Kräutermischung kann durch Kräuter der Provence ersetzt werden.