Gourmet Kürbish Suppe (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 18 Scheiben Chorizo.
02 - 1 Gemüsebrühwürfel.
03 - 40 cl Milch.
04 - 1 Hokkaido-Kürbis.
05 - 1 Zwiebel.
06 - 2 Kartoffeln.
07 - 20 cl flüssige Schlagsahne.
08 - 3 Esslöffel Körnermischung (z. B. schwarzer Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne).
09 - 1 Teelöffel Zucker.
10 - 1 Esslöffel Olivenöl.
11 - Salz.
12 - Pfeffer.

# Anleitung:

01 - Schäle den Hokkaido und schneide ihn in Stücke. Entferne dabei gründlich die Fasern, um eine knackigere Konsistenz zu bekommen.
02 - Schneide die Zwiebel in feine Stücke und würfle die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke.
03 - Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate den Kürbis zusammen mit der Zwiebel und dem Zucker etwa 5 Minuten an, bis die Ränder leicht karamellisiert sind.
04 - Gieße die Milch, 40 cl Wasser und den Gemüsebrühwürfel hinzu. Gib die Kartoffelstücke dazu und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
05 - Koche die Mischung bei niedriger Hitze für 35 Minuten und rühre ab und zu um, bis das Gemüse ganz weich ist.
06 - Püriere alles, bis die Suppe eine glatte und cremige Textur hat. Rühre anschließend vorsichtig die Schlagsahne unter, um die Suppe samtig zu machen.
07 - Brate die Chorizoscheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie knusprig sind.
08 - Serviere die heiße Suppe mit einem Klecks Sahne. Garniere sie mit den knusprigen Chorizoscheiben und streue großzügig Körner darüber, um einen knackigen Biss zu bekommen.

# Hinweise:

01 - Die süße Note des Hokkaidos harmoniert perfekt mit der würzigen Chorizo.
02 - Püriere die Suppe gründlich, damit sie komplett glatt wird und ein angenehmes Mundgefühl bietet.
03 - Wer es leichter mag, kann die Schlagsahne durch griechischen Joghurt ersetzen.

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