Potimarron mit Linsen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 kleiner Hokkaido-Kürbis.
02 - 100 g rote Linsen.
03 - 1/2 Brühwürfel Gemüse.
04 - 1/2 gelbe Zwiebel.
05 - 20 g Haselnüsse.
06 - 60 ml Sahne zum Kochen.
07 - 250 ml Wasser pro Person.
08 - Olivenöl.

# Anleitung:

01 - Teile den Kürbis in zwei Hälften, entferne die Kerne, und schneide dann alle Stücke in kleine Würfel oder Spalten.
02 - Schäle die gelbe Zwiebel und hacke sie in feine Streifen.
03 - Erhitze etwas Olivenöl in einem Topf und dünste die gehackte Zwiebel etwa 3 Minuten lang glasig an.
04 - Gib die Kürbisstücke, die Linsen, den Gemüsebrühwürfel und das Wasser dazu. Lass alles bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln.
05 - Zerdrücke die Haselnüsse grob und röste sie 3 Minuten in einer heißen Pfanne, ohne Fett hinzuzugeben.
06 - Püriere die heiße Mischung im Topf mit einem Stabmixer und rühre anschließend die Sahne unter.
07 - Fülle die Suppe in Schüsseln, gib etwas Sahne obendrauf und streue ein paar geröstete Haselnüsse darüber.

# Hinweise:

01 - Die Suppe passt perfekt zu kalten Herbst- und Winterabenden.
02 - Die Schale des Hokkaido-Kürbisses kann mitgegessen werden, du musst ihn nicht schälen.

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