Potstickers mit Gemüse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
02 -
226 g Shiitake-Pilze, dünn geschnitten
03 -
2 Esslöffel frisch geriebener oder fein gehackter Ingwer
04 -
4 Knoblauchzehen, zerdrückt oder fein gehackt
05 -
1,5 Liter Gemüsebrühe
06 -
2 Esslöffel Sojasauce
07 -
450 bis 570 g gefrorene asiatische Teigtaschen (z. B. Gyoza)
08 -
5 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, in zwei Portionen geteilt
09 -
3 Baby Pak Choi, gesäubert und in Blätter getrennt
10 -
2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
11 -
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 -
Optionale Toppings: Chiliöl, geröstete Sesamsamen, Furikake, frittierter Knoblauch
# Anleitung:
01 -
Erhitze 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen Topf. Gib die Pilze hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie goldbraun sind. Füge dann den zweiten Esslöffel Öl, Knoblauch und Ingwer hinzu. Brate alles 1 bis 2 Minuten weiter, bis die Aromen gut hervortreten.
02 -
Gieße die Gemüsebrühe und Sojasauce in den Topf und rühre gut um. Bringe alles zum Kochen. Gib die gefrorenen Teigtaschen, die Hälfte der Frühlingszwiebeln und den Pak Choi hinzu und mische alles. Lasse es 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Teigtaschen durchgegart sind. Rühre das Sesamöl und ein wenig frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer ein. Abschmecken und bei Bedarf mit Sojasauce oder Pfeffer nachwürzen.
03 -
Sofort servieren, und mit den restlichen Frühlingszwiebeln sowie allen gewünschten Toppings garnieren.