Poulet Auberginen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 große Auberginen, gewürfelt.
02 -
2 Hähnchenbrustfilets, in kleine Stücke geschnitten.
03 -
1 Zwiebel, klein gehackt.
04 -
2 Knoblauchzehen, zerkleinert.
05 -
2 geschälte und gewürfelte Tomaten.
06 -
1 roter Paprika, in Würfel geschnitten.
07 -
1 grüner Paprika, in Würfel geschnitten.
08 -
200 ml passierte Tomaten.
09 -
1 Teelöffel gemahlener Paprika.
10 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel.
11 -
1 Teelöffel gemahlener Koriander.
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
13 -
Olivenöl.
14 -
Frischer Koriander.
# Anleitung:
01 -
Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenstücke etwa 5-6 Minuten je Seite an. Beiseitestellen.
02 -
Verwende die gleiche Pfanne, gib die Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinein und brate alles für 5 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind.
03 -
Die gewürfelten Auberginen dazugeben und so lange braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
04 -
Tomatenstückchen, passierte Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Zum Schluss das Hähnchen zurück in die Pfanne legen.
05 -
Deckel drauf und alles auf kleiner Flamme ca. 20-25 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen durch ist und das Gemüse weich ist.
# Hinweise:
01 -
Schmeckt hervorragend mit Reis oder Couscous als Beilage.
02 -
Das Gemüse sollte schön weich und saftig sein.
03 -
Die Sauce sollte nicht zu dünn, aber auch nicht zu dickflüssig sein.