Hähnchensuppe mit Couscous (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Hähnchenschenkel (8 Stück), mit Knochen und Haut
02 -
Frischer Petersilie (1 kleiner Bund)
03 -
Olivenöl (1 Esslöffel)
04 -
Gelbe Zwiebel (1 Stück), geschält und gewürfelt
05 -
Stangensellerie (4 Stangen) mit Blättern, gewürfelt
06 -
Gewürzsalz (mit Knoblauchpfeffer, Zitrone oder Kräutern der Provence)
→ Zum Verfeinern und Garnieren
07 -
Perlcouscous (1 Tasse)
08 -
Frischer Dill (1/3 Tasse), gehackt
09 -
Zitrone (1 Stück), ausgepresst
10 -
Salz und Pfeffer
11 -
Knäckebrot oder Brotchips (zum Servieren)
12 -
Extra natives Olivenöl (zum Abrunden)
# Anleitung:
01 -
Das Hähnchen in einen großen Topf legen, Wasser dazugeben und mit dem Petersilie zusammen zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen.
02 -
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen, den Fond durch ein Sieb gießen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke zupfen.
03 -
Die Zwiebeln und den Sellerie in Öl etwa 5 Minuten anbraten. Dann mit dem Gewürzsalz würzen.
04 -
Den Perlcouscous hinzufügen, kurz umrühren und 2 Minuten garen. Danach den Fond und das Hähnchenfleisch einrühren. Alles aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken.
05 -
Den Dill und den Zitronensaft dazugeben und das Ganze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
06 -
Das fertige Gericht mit Dill, einem Schuss Olivenöl und Knäckebrot oder Brotchips anrichten und heiß genießen.
# Hinweise:
01 -
Ein wärmendes und sättigendes Gericht
02 -
Perfekt als Familienessen geeignet
03 -
Kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden