Zaatar Poulet Tahini Ail (Druckversion)
# Zutaten:
→ Tahini-Soße
01 -
½ Tasse cremiges Tahini (achte darauf, dass es nicht fest ist)
02 -
⅓ Tasse Rotweinessig
03 -
¼ Tasse frisch gepresster Zitronensaft (ca. Saft von einer großen Zitrone)
04 -
2 Esslöffel Olivenöl
05 -
1 Esslöffel Za’atar Gewürz
06 -
¼ Teelöffel getrocknete Minze
07 -
⅓ Tasse frisch gehackte Petersilie
08 -
¼ Tasse frisch gehackte Minzblätter
09 -
1 Teelöffel Aleppo-Pfeffer
10 -
1 Teelöffel Meersalz + extra für das Huhn
11 -
½ Teelöffel Pfeffer + extra für das Huhn
12 -
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Hähnchen
13 -
8 entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel (insgesamt 2-3 kg)
# Anleitung:
01 -
Rühre Tahini, Rotweinessig, Olivenöl, Zitronensaft, Gewürze, Kräuter und gehackten Knoblauch in einer Schüssel zusammen. Verrühre die Mischung, bis alles gut vermengt ist. (Tipp: Ist die Marinade wegen des Tahinis zu dick, füge nach und nach etwas Wasser hinzu, bis sie geschmeidiger wird.) ½ Tasse der Marinade beiseitelegen.
02 -
Bestreue beide Seiten des Hähnchens mit Salz und Pfeffer. Gib die Stücke dann in die Schüssel mit der Marinade. Decke sie mit Frischhaltefolie ab und lass sie mindestens eine Stunde oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen. Die beiseitegelegte Marinade im Kühlschrank lagern, um sie später mit dem gegarten Fleisch zu servieren.
03 -
Nimm das Hähnchen aus der Marinade und lass überschüssige Soße ab tropfen. Lege die Hähnchenteile auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Im Ofen bei 205°C etwa 35–40 Minuten garen oder bis das Fleisch mit einem Küchenthermometer eine Innentemperatur von 74°C erreicht. Die aufbewahrte Tahini-Soße separat dazu servieren.
04 -
Nach Belieben mit frischer Petersilie, gegrillten Paprikascheiben und Zitronenspalten garnieren.
# Hinweise:
01 -
Falls die beiseitegelegte Tahini-Soße zu dick wird, einfach etwas Wasser hinzugeben und umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.