Zimt Red Velvet Röllchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
240 ml lauwarme Milch
02 -
1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
03 -
100 g Zucker
04 -
60 g geschmolzene, ungesalzene Butter
05 -
2 große Eier (Zimmertemperatur)
06 -
500 g Allzweckmehl
07 -
1 Teelöffel Salz
08 -
2 Esslöffel Kakaopulver
09 -
2 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe
→ Füllung
10 -
220 g brauner Zucker
11 -
3 Esslöffel gemahlener Zimt
12 -
60 g weiche, ungesalzene Butter
→ Frischkäse-Topping
13 -
115 g weicher Frischkäse
14 -
60 g weiche, ungesalzene Butter
15 -
180 g Puderzucker
16 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
17 -
2–3 Esslöffel Milch
18 -
Herzförmige Zuckerstreusel
# Anleitung:
01 -
Rühre Milch, Hefe und eine Prise Zucker in einer großen Schüssel zusammen. Lass es 5–10 Minuten stehen, bis sich Schaum bildet.
02 -
Mehl, Zucker, Kakao und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
03 -
Die Hefemischung mit geschmolzener Butter, Eiern und roter Lebensmittelfarbe kombinieren. Danach die trockenen Zutaten nach und nach darunter mischen.
04 -
Auf einer bemehlten Fläche 5-7 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. In eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1–2 Stunden gehen lassen.
05 -
Braunen Zucker, Butter und Zimt gut verrühren.
06 -
Den Teig auf ein Rechteck von 38x23 cm ausrollen. Die Füllung gleichmäßig verteilen, dann von der längeren Seite her aufrollen. Schneide die Rolle in 12 gleich große Stücke.
07 -
Die Rollen in eine geölte Backform (23x33 cm) setzen und 30–45 Minuten aufgehen lassen.
08 -
Ofen auf 175°C vorheizen. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen.
09 -
Frischkäse und Butter cremig schlagen. Puderzucker und Vanille nach und nach dazugeben. Mit Milch bis zur gewünschten Konsistenz anpassen.
10 -
Die Rollen mit Topping bestreichen und mit Zuckerstreuseln dekorieren. Sofort genießen.
# Hinweise:
01 -
Perfekt für den Valentinstag
02 -
Bleibt bis zu 2 Tage frisch in einem luftdichten Behälter