Reis mit Wurst (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
150 g Risoni (oder Orzo, solche kleinen Nudeln wie Muschelnudeln)
02 -
3-4 feine Bratwürste (200-250 g, gute Qualität)
03 -
2-3 Hände voll tiefgekühlte Erbsen (150-200 g)
→ Gemüse und Gewürze
04 -
3 gut reife, große Tomaten
05 -
1 kleine Schalotte
→ Würze
06 -
Milder oder geräucherter Paprika
07 -
Ein Esslöffel Schmand (optional)
08 -
Geriebener Parmesan
09 -
Olivenöl oder Butter
10 -
Etwas Salz und Pfeffer
# Zubereitung:
01 -
Koch die Risoni in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, wie es auf der Packung steht. Die Erbsen kannst du gleichzeitig in einem Topf mit Wasser oder über Dampf garen, bis sie weich sind.
02 -
Schneid die Schalotte in feine Stücke. In einer großen, tiefen Pfanne erhitzt du etwas Olivenöl und brätst die Schalotte, bis sie glasig wird.
03 -
Schneid die Bratwürste in Scheiben. Mit Paprikapulver bestäuben und in der Pfanne mit den Schalotten anbraten, bis sie gut durch sind.
04 -
Tomaten würfeln und in die Pfanne zu den Bratwürsten geben. Ein paar Minuten köcheln lassen. Dann die fertigen Erbsen und Schmand einrühren. Alles abschmecken.
05 -
Die gut abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und alles ordentlich verrühren, damit die Sauce verteilt ist. Heiß servieren mit geriebenem Parmesan.
# Hinweise:
01 -
Besser wird's mit frisch geriebenem Parmesan oben drauf
02 -
Für etwas mehr Würze kannst du die Bratwürste durch scharfe Merguez ersetzen