Knusprige Reuben Bouletten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Gekochtes und gezupftes Corned Beef (400 g)
02 -
Sauerkraut, abgetropft und fein gehackt (200 g)
03 -
Geriebener Emmentaler (100 g)
04 -
Frischkäse (100 g)
→ Gewürze
05 -
Dijonsenf (1 Esslöffel)
06 -
Knoblauchpulver (1 Teelöffel)
07 -
Zwiebelpulver (1 Teelöffel)
08 -
Schwarzer Pfeffer (1/2 Teelöffel)
→ Panade
09 -
Paniermehl (100 g)
10 -
Mehl (50 g)
11 -
Eier (2 große, verquirlt)
12 -
Öl zum Frittieren
# Anleitung:
01 -
Alles in einer großen Schüssel vermengen: Corned Beef, das gehackte Sauerkraut, Emmentaler, Frischkäse, Senf, Knoblauch, Zwiebelpulver und Pfeffer. Gut durchmischen, bis die Masse gleichmäßig ist.
02 -
Die Masse mit den Händen zu kleinen Kugeln von etwa 3 cm Durchmesser rollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
03 -
Drei Schalen bereitstellen: Mehl in die erste, verquirltes Ei in die zweite und Paniermehl in die dritte geben.
04 -
Die Kugeln nacheinander zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich im Paniermehl wenden. Fertig panierte Kugeln zurück auf das Blech legen.
05 -
Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Die Bällchen portionsweise für 3-4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
06 -
Die Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren, mit etwas Dijonsenf oder einer Sauce Ihrer Wahl.
# Hinweise:
01 -
Inspiriert vom klassischen Reuben-Sandwich, hier als Snack-Variante
02 -
Perfekt für Fans amerikanischer Küche
03 -
Passt als Vorspeise oder Fingerfood