Ultimative Schoko Cookies (Druckversion)

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - Ungesüßtes Kakaopulver (50 g)
02 - Kuchenmehl (120 g)
03 - Weizenmehl Typ 405 (180 g)
04 - Speisestärke (1 Teelöffel)
05 - Natron (3/4 Teelöffel)
06 - Feines Salz (1/2 Teelöffel)

→ Feuchte Zutaten

07 - Kalte Butter in Würfeln (225 g)
08 - Brauner Zucker (220 g)
09 - Weißer Zucker (100 g)
10 - Große Eier (2 Stück)
11 - Vanilleextrakt (1 Teelöffel)

→ Extras

12 - Zartbitterschokotropfen (300 g)
13 - Kleine Marshmallows (200 g)
14 - Grob gehackte Cashewnüsse (100 g)

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 210°C vor. Schlage die Butter mit dem braunen und dem weißen Zucker in einer großen Schüssel für etwa 4 Minuten auf, bis die Mischung schön locker und cremig ist.
02 - Rühre die Eier zusammen mit dem Vanilleextrakt ein und vermische alles für eine weitere Minute.
03 - Kombiniere Kakaopulver, Kuchenmehl, Weizenmehl, Speisestärke, Natron und Salz. Füge die Schokotropfen, Marshmallows und Cashewnüsse hinzu und mische sie unter den Teig.
04 - Teile den Teig in große Kugeln von 150-180 g. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, am besten ein helles Blech. Verteile für das perfekte Aussehen noch ein paar Schokotropfen und Marshmallows oben drauf und drücke sie leicht an.
05 - Backe für 9-11 Minuten. Schiebe nach dem Backen mit einer Spachtel die geschmolzenen Marshmallows vom Rand in die Mitte der Cookies zurück, das sorgt beim Abkühlen für die typische Rocky-Road-Form.
06 - Gib den Cookies 15 Minuten Zeit, um auf dem Backblech fest zu werden, bevor du sie herunterhebst.

# Hinweise:

01 - Inspiriert von den Levain Bakery Cookies
02 - Große und weiche Cookies
03 - Perfekt für Fans von süßen Leckereien

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