Kashmiri Chai Rosen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Flüssigkeiten
01 -
4 Tassen Wasser
02 -
2 Tassen Vollmilch
→ Tee und Gewürze
03 -
2 Esslöffel Himalaya-Grüntee oder anderen grünen Tee
04 -
1-2 Sternanis
05 -
2 zerdrückte Kardamomkapseln
06 -
1 Zimtstange
07 -
1/2 Teelöffel Natron
08 -
1/4 Teelöffel Salz
→ Süße
09 -
Zucker oder Honig nach Geschmack
→ Garnierung
10 -
Gehackte Nüsse (z. B. Mandeln) zur Dekoration, optional
# Anleitung:
01 -
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den grünen Tee hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
02 -
1/2 Teelöffel Natron dazugeben. Die Flüssigkeit wird dunkelrot. Weitere 2 Minuten köcheln lassen.
03 -
Sternanis, zerdrückte Kardamomkapseln und Zimtstange einrühren und 1 weitere Minute köcheln.
04 -
Hitze reduzieren und die Mischung 20-30 Minuten leise köcheln lassen, bis sie sich halbiert hat, um das Aroma und die Farbe zu intensivieren.
05 -
1/4 Teelöffel Salz einmischen und gut umrühren.
06 -
2 Tassen Vollmilch hinzufügen und die Hitze erhöhen, bis alles kocht. Dabei ständig rühren, damit die Milch nicht anbrennt. Der Tee sollte allmählich eine rosafarbene Tönung annehmen.
07 -
Sobald der Chai eine schöne rosa Farbe hat, vom Herd nehmen. Durch ein Sieb in Tassen gießen, um die Gewürze und Teeblätter zu entfernen.
08 -
Nach Geschmack mit Zucker oder Honig süßen. Optional mit gehackten Pistazien oder Mandeln garnieren.
09 -
Heiß servieren und die einzigartige Wärme und den Geschmack des Kashmiri Pink Chai genießen.
# Hinweise:
01 -
Damit eine perfekte rosa Farbe entsteht, sollte der Mix während der Zugabe der Milch ständig gerührt werden.