01 -
Die roten Linsen 4 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen lassen. Sie quellen auf und verdoppeln dabei fast ihr Gewicht.
02 -
Den Mangold unten etwas abschneiden und die Blätter in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln.
03 -
Die eingeweichten und abgetropften roten Linsen zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Salz und Wasser in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
04 -
Einige Esslöffel Öl in eine beschichtete Pfanne geben. Die Zwiebel zuerst in die Pfanne legen und anbraten, ohne umzurühren. Dann die Mangoldstücke obendrauf legen.
05 -
Die Linsenpaste dünn (weniger als 5 mm) über das Gemüse in der Pfanne gießen. Nach Wunsch mit etwas Salz, Pfeffer oder Chilipulver würzen.
06 -
Warten, bis die Oberfläche des Pfannkuchens anfängt fest zu werden. Anschließend vorsichtig wenden – entweder durch einen Schwung aus der Pfanne oder mit Hilfe eines Tellerdeckels.
07 -
Beide Seiten des Pfannkuchens goldbraun und knusprig braten. Falls nötig, noch etwas Öl hinzufügen. Servieren Sie den warmen Pfannkuchen mit einem Schuss heller Sojasauce.