Rouzolle Ariégeoise Genuss (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 500 g Mehl
02 - 4 Eier
03 - 250 ml Milch
04 - 1 Esslöffel Olivenöl
05 - Eine Prise Salz

→ Füllung

06 - 500 g Hackfleisch
07 - 200 g gewürfelter Rohschinken
08 - 100 g geriebener Käse
09 - 1 Zwiebel
10 - 1 Knoblauchzehe
11 - 1 Esslöffel frische Petersilie
12 - Salz
13 - Pfeffer

→ Glasur

14 - 1 Eigelb
15 - 1 Esslöffel Milch

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel Mehl und eine Prise Salz vermischen. Eier nacheinander hinzufügen. Nach und nach die Milch dazu gießen, während du rührst, bis ein glatter Teig entsteht. Olivenöl unterrühren und den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
02 - Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie goldgelb sind. Hackfleisch dazugeben und unter Rühren braten, bis es komplett durch ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürfelten Schinken und Petersilie hinzufügen und noch 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
03 - Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm ausrollen. Die Füllung in die Mitte geben, einen Rand von 5 cm lassen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Die Ränder des Teigs zur Mitte klappen und gut zusammendrücken, damit nichts herausläuft.
04 - Eigelb und Milch vermischen und den Teig damit bestreichen, damit er beim Backen eine goldene Farbe bekommt. Im Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig braun ist.

# Hinweise:

01 - Traditionelles Gericht aus der Region Ariège
02 - Passt gut zu grünem Salat oder gegrilltem Gemüse
03 - Zusätzliche Zutaten wie Paprika oder Champignons können verwendet werden

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