Rustikale Kartoffel Quiche (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
800-900 g Kartoffeln.
02 -
Olivenöl.
03 -
Geräuchertes Paprikapulver.
04 -
Thymian oder Rosmarin.
05 -
200 ml Schlagsahne (30% Fett).
06 -
2 geriebene Zucchini.
07 -
2 Eier.
08 -
5 getrocknete Tomaten.
# Anleitung:
01 -
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser 25 Minuten weich kochen. Abgießen, dann mitsamt der Schale zerdrücken. Mit Öl, Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
02 -
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Form einfetten und die zerdrückten Kartoffeln als Boden und Seiten auslegen. Für 40 Minuten backen.
03 -
Eier mit der Sahne gut verquirlen und würzen. Geriebene Zucchini und getrocknete Tomaten unterheben.
04 -
Die Füllung auf den Kartoffelboden gießen und für weitere 25 Minuten backen.
# Hinweise:
01 -
Eine tiefe Form verwenden, wenn die Quiche dicker sein soll.
02 -
Die Backzeit hängt von der Dicke der Quiche ab.