Saftige, knusprige Hendlfrikadellen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
900 g Hähnchen- oder Putenhackfleisch
02 -
2 große Eier
03 -
2 Esslöffel Saure Sahne
04 -
1 Esslöffel Olivenöl
05 -
60 ml italienische Semmelbrösel
06 -
2 Esslöffel geriebener Parmesan
07 -
1 Esslöffel Knoblauchpulver
08 -
1 Esslöffel Zwiebelpulver
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Eier, Saure Sahne, Öl, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
02 -
Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen.
03 -
Einen kleinen Schüssel mit Wasser bereitstellen. Hände anfeuchten, etwas von der Masse nehmen und runde Frikadellen formen.
04 -
Frikadellen bei mittlerer bis niedriger Hitze auf beiden Seiten einige Minuten braten, bis sie goldbraun, aber nicht verbrannt sind.
05 -
Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Frikadellen für 3 bis 5 Minuten dämpfen lassen, bis sie außen goldbraun und innen saftig sind. Auf einen warmen Teller legen.
06 -
Die Pfanne nach der ersten Runde reinigen und den Vorgang mit den restlichen Frikadellen wiederholen.