Butternut salzig gebacken (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 große Eier.
02 -
125 ml Milch.
03 -
100 g Weizenmehl.
04 -
1 Teelöffel Backpulver.
05 -
Frischer Thymian.
06 -
Ein Spritzer Honig.
07 -
Etwas Salz.
08 -
Etwas Pfeffer.
09 -
Geräuchertes Paprikapulver.
10 -
35 g geriebener Parmesan.
11 -
15 g Parmesan für die Kruste.
12 -
30 g Walnüsse.
13 -
Olivenöl.
14 -
700 g Butternut-Kürbis.
# Anleitung:
01 -
Rühre in einer großen Schüssel Eier, Milch, Mehl, Backpulver, Thymian, Honig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Parmesan und Olivenöl gut zusammen, bis alles glatt verrührt ist.
02 -
Schneide den Butternut-Kürbis mit einer Mandoline oder einem Küchenroboter in superdünne Scheiben.
03 -
Mische die Kürbisscheiben vorsichtig unter den Teig.
04 -
Fülle die Mischung portionsweise in die Backform und drücke jede Schicht leicht an. Oben mit Parmesan bestreuen.
05 -
Backe das Ganze bei 180°C für 45 Minuten und lass es danach 10 Minuten ruhen, bevor du es aus der Form holst.
# Hinweise:
01 -
Warm oder kalt ein Genuss.
02 -
Passt perfekt zu einem frischen grünen Salat.