Saumon mit Avocado Endives (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 knackige und frische Chicorée.
02 - 200 g geräucherter Lachs.
03 - 2 reife Avocados.
04 - 1 Zitrone (Saft und Abrieb).
05 - 100 g Frischkäse (z. B. Philadelphia).
06 - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
07 - Ein paar Zweige frischer Dill.

# Anleitung:

01 - Spül die Chicorée vorsichtig unter kaltem Wasser ab, ohne die Blätter zu sehr zu öffnen, und lass sie auf Küchenpapier trocknen.
02 - Entferne den Strunk vom Chicorée, um beschädigte Blätter loszuwerden. Heb die schönsten Blätter für die Füllung auf.
03 - Schneid den geräucherten Lachs in kleine Stücke und die Avocados nach dem Schälen und Entkernen in kleine Würfel.
04 - Vermisch in einer Schüssel den Frischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer, bis eine glatte Creme entsteht.
05 - Gib die Lachsstücke und die Avocadowürfel in die Frischkäsecreme, rühr alles gut um und streu etwas Dill drüber.
06 - Nimm einen kleinen Löffel und füll vorsichtig jede Chicorée-Blatt mit der Mischung. Geh dabei behutsam vor.
07 - Verziere die Blätter mit frischem Dill und Zitronenabrieb. Ordne sie entweder in Form eines Kreises oder in Reihen auf einem Servierteller an. Für extra Crunch kannst du sie mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.

# Hinweise:

01 - Chicorée bleibt frisch, wenn du sie mit einem feuchten Tuch abdeckst, falls du sie nicht sofort verwenden möchtest.
02 - Taste die Füllung ab und würze bei Bedarf nach, bevor du die Chicorée-Blätter damit füllst.

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