Soleil mit Lachs (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Zwei fertige Blätterteige, ausgerollt (740g).
02 -
150g Frischkäse, z. B. Philadelphia.
03 -
Eine geschälte und gehackte Schalotte.
04 -
16 feingeschnittene Stängel Schnittlauch.
05 -
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
06 -
170g Räucherlachs in Scheiben.
07 -
Ein Eigelb.
08 -
Ein Esslöffel Milch.
09 -
Ein Esslöffel Mohnsamen.
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Frischkäse, Schalotte, Schnittlauch und Pfeffer vermengen. Kühl stellen.
03 -
Beide Blätterteige jeweils auf 30x30cm ausrollen. Zwei Kreise mit einem Durchmesser von 30cm ausschneiden. Den ersten Kreis auf das vorbereitete Blech legen und kühl lagern.
04 -
Die Füllung gleichmäßig auf den ersten Teigkreis auftragen, dabei einen Rand von 2,5cm freilassen. Lachsscheiben darauf verteilen. Den zweiten Teigkreis darauflegen und die Ränder gut verschließen.
05 -
Die Oberfläche mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen. Anschließend Mohnsamen darüber streuen.
06 -
Ein Glas in der Mitte platzieren. Den Teig in vier Teile schneiden, dann jedes Viertel in vier weitere Stücke teilen (insgesamt 16 Strahlen). Jeden Strahl vorsichtig drehen. Das Glas entfernen und ein kleines Loch in der Mitte ausstechen.
07 -
Etwa 30-35 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.
# Hinweise:
01 -
Am besten sofort servieren, damit der Teig knusprig bleibt.
02 -
Kann vorbereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden.
03 -
Perfekt für Fingerfood oder Buffets.