Apfel Karamell Dessert (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 250 g Butterkekse.
02 - 110 g zerlassene Butter für den Boden.
03 - 4 Boskop- oder Jonagold-Äpfel.
04 - 60 g Zucker für die Äpfel.
05 - 1 EL Butter für die Äpfel.
06 - 1 TL Zimt.
07 - 220 g Zucker für den Karamell.
08 - 90 g Butter für den Karamell.
09 - 450 ml Sahne (mindestens 30% Fettanteil).
10 - 3 Blätter Gelatine.
11 - 300 g Quark.

# Anleitung:

01 - Zerbrösele die Butterkekse, mische sie mit der flüssigen Butter und drücke die Masse in einen Tortenring. Kalt für 30 Minuten stellen.
02 - Würfel die Äpfel und koche sie mit Zucker und Butter 10-15 Minuten. Zum Schluss mit Zimt verfeinern.
03 - Karamellisiere den Zucker, gib dann Butter und Sahne hinzu und rühre sie ein. Gelatine einarbeiten.
04 - Vermische abgekühlten Karamell, Quark und geschlagene Sahne miteinander.
05 - Schichte die Apfelkompott-Mischung und die Mousse auf dem Boden. Mindestens 4 Stunden kühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Das Dessert braucht die Kühlzeit, damit es fest genug wird.
02 - Der Karamell gelingt nur, wenn die Temperatur stimmt.

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