Schneekugeln Zitrone (Druckversion)
# Zutaten:
→ Zutaten für den Teig
01 -
250 g Allzweckmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
02 -
60 g Puderzucker (oder sehr fein gemahlener Kristallzucker)
03 -
225 g weiche Butter (alternativ Margarine, wodurch sich Geschmack und Konsistenz ändern können)
04 -
1/4 Teelöffel Meersalz (oder grobes Tafelsalz)
→ Aromen
05 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Mandelaroma für einen anderen Geschmack)
06 -
1 Teelöffel Zitronenextrakt (alternativ frisch gepresster Zitronensaft oder Zitronenschale)
→ Zusätzliche Zutaten
07 -
2 Esslöffel Maisstärke (oder Pfeilwurzpulver als Ersatz)
→ Optional
08 -
Puderzucker, um die fertigen Kekse zu bestäuben
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 175°C vor.
02 -
In einer großen Schüssel 225 g weiche Butter mit 60 g Puderzucker cremig schlagen, bis die Mischung luftig und hell wird.
03 -
1 Teelöffel Zitronenextrakt unterrühren, um eine frische Note hinzuzufügen.
04 -
250 g Mehl nach und nach zusammen mit 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Alles vermengen, bis sich ein geschmeidiger Teig bildet.
05 -
Die Teigschüssel abdecken und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Teig fest wird.
06 -
Mit einem Teelöffel kleine Portionen entnehmen und zu Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser rollen.
07 -
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die geformten Teigkugeln mit etwa 2,5 cm Abstand daraufsetzen.
08 -
Die Kugeln leicht mit dem Boden eines Glases flach drücken, das zuvor in Zucker getaucht wurde.
09 -
Die Kekse für 8 bis 10 Minuten backen, bis die Unterseiten goldbraun sind.
10 -
Die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend auf ein Gitter legen.
11 -
Die noch leicht warmen Kekse mit Puderzucker bestäuben, um ihnen eine süße, feine Note zu verleihen.