Schoko-Karamell Tarte (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 Mürbeteig

→ Karamell

02 - 250 g Zucker
03 - 80 g Butter
04 - 200 ml Sahne (flüssig, Vollfett)
05 - 150 g gesalzene Erdnüsse

→ Ganache

06 - 200 g Zartbitterschokolade (Backschokolade)
07 - 200 ml Sahne (flüssig, Vollfett)

→ Form vorbereiten

08 - 10 g Butter für die Form
09 - 3 EL Mehl für die Form

# Anleitung:

01 - Fettet und bemehlt eine Tarteform. Legt den Mürbeteig hinein, drückt ihn an die Ränder und stecht mit einer Gabel Löcher hinein.
02 - Den Teig mit Backpapier und Backkugeln bedecken. Bei 180 °C für 20 Minuten backen. Dann das Papier und die Kugeln entfernen und weitere 5 Minuten backen. Abkühlen lassen und danach aus der Form nehmen.
03 - Zucker mit einem Esslöffel Wasser in einem Topf erhitzen, bis Karamell entsteht. Die Sahne (200 ml) langsam einrühren, dann die Butter in Stücken hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Karamellsauce entsteht. Anschließend die Erdnüsse unterheben.
04 - Das Erdnuss-Karamell gleichmäßig auf den Boden der Tarte gießen.
05 - Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine kleine Schüssel geben. Die Sahne in einem Topf erhitzen, dann die heiße Sahne über die Schokolade gießen und alles rühren, bis die Ganache glatt ist.
06 - Die Ganache vorsichtig über das Karamell mit Erdnüssen gießen. Die Tarte bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und danach für eine Stunde im Kühlschrank festwerden lassen, bevor ihr sie serviert.

# Hinweise:

01 - Wenn möglich, verwendet geröstete Erdnüsse für ein intensiveres Aroma.

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