Schoko-Buchweizen-Kekse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
125 g weiche, gesalzene Butter.
02 -
30 g heller Rohrzucker.
03 -
120 g Vollrohrzucker.
04 -
1 Ei (ca. 60 g).
05 -
75 g Mehl des Typs 550.
06 -
125 g Buchweizenmehl.
07 -
5 g Backpulver.
08 -
3 Prisen Fleur de Sel.
09 -
150 g Zartbitterschokolade.
10 -
50 g Haselnüsse.
11 -
25 g Zartbitterschokolade zum Dekorieren.
12 -
15 halbe Haselnüsse für die Garnitur.
# Zubereitung:
01 -
Die Haselnüsse im Ofen bei 150°C etwa 15 Minuten rösten. Die Schale entfernen und abkühlen lassen.
02 -
25 g der Schokolade fein hacken, für die Deko. Den Rest in kleine Stücke brechen.
03 -
Die Mehlsorten, das Fleur de Sel und das Backpulver in einer Schüssel zusammenmischen.
04 -
Die weiche Butter mit den beiden Zuckersorten aufschlagen, bis die Masse schön cremig ist. Das Ei dazugeben und gut rühren.
05 -
Die Mehlmischung, die Schokostückchen und die zerstoßenen Haselnüsse vorsichtig unterrühren.
06 -
15 Teigkugeln formen und sie auf Backbleche legen. Für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
07 -
Im vorgeheizten Ofen bei 165°C für 11 Minuten backen. Nach dem Backen mit den halben Haselnüssen und der gehackten Schokolade dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Die Cookies halten sich in einer luftdichten Dose etwa eine Woche frisch.
02 -
Der Teig kann ungebacken bis zu einem Monat eingefroren werden.