Romantischer Nachtisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Boden
01 -
Gemahlene Mandeln (100g)
02 -
Leinsamenmehl (40g)
03 -
Flüssige Mandelbutter (80g)
04 -
Entsteinte Medjool-Datteln (180g)
05 -
Kakaopulver (40g)
06 -
Pflanzenmilch (80ml)
07 -
Vanilleextrakt (1 Teelöffel)
→ Schokocreme
08 -
Cremige Kokosmilch (380g, 1 Dose)
09 -
Kakaopulver (30g)
10 -
Entsteinte Medjool-Datteln (5 große Stücke)
→ Himbeer-Schicht
11 -
Gefrorene Himbeeren (280g)
12 -
Wasser (240ml)
13 -
Chiasamen (1 Esslöffel)
14 -
Zimt (1/2 Teelöffel)
→ Optionale Deko
15 -
Geschmolzene Schokolade
# Anleitung:
01 -
Alle Zutaten für den Boden in einem Mixer zerkleinern, bis ein teigähnliches Gemisch entsteht. Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und den Boden darin fest andrücken. In der Mitte eine kleine Mulde formen und einfrieren.
02 -
Kokoscreme, Kakao und Datteln im Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Dann die fertige Creme in die gefrorenen Förmchen füllen. Für 2 Stunden einfrieren.
03 -
Himbeeren, Wasser, Chiasamen und Zimt in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach abkühlen lassen.
04 -
Die abgekühlte Himbeermischung auf die Schokocremeschicht geben. Optional: Mit geschmolzener Schokolade verzieren. Kurz einfrieren, damit alles fest wird. Kalt servieren.
# Hinweise:
01 -
Kein Backen erforderlich, komplett pflanzlich
02 -
Reich an Antioxidantien durch Himbeeren und Kakao
03 -
Passt zu veganer und glutenfreier Ernährung
04 -
Kann im Voraus zubereitet werden
05 -
Lagerung im Gefrierfach bis zu 2 Wochen möglich