Schoko Noisette Bûche (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 g Haselnüsse (für den Aufstrich).
02 -
80 g Zucker (Aufstrich).
03 -
10 g Vanillezucker.
04 -
35 g ungesüßtes Kakaopulver.
05 -
120 g raffiniertes Kokosöl.
06 -
Eine Prise Meersalz.
07 -
5 Eier.
08 -
80 g Zucker (Teig).
09 -
80 g Weizenmehl.
10 -
1/2 Teelöffel Backpulver.
11 -
2 Esslöffel Haselnussöl.
12 -
2 Esslöffel flüssiger Honig.
13 -
120 g Milchschokolade (Backschokolade).
14 -
20 g Haselnussöl (für die Glasur).
15 -
50 g Haselnüsse (Glasur).
# Anleitung:
01 -
Die Haselnüsse bei 200°C für 7-10 Minuten rösten. Danach mit Zucker und Vanillezucker mixen. Kakaopulver und Kokosöl hinzufügen, gut durchmischen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
02 -
Eier und Zucker im Thermomix bei 37°C für 6 Minuten schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Haselnussöl und Honig hinzufügen und verrühren.
03 -
Den Teig auf einem Backblech verteilen und bei 180°C für 10 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
04 -
Den abgekühlten Teig mit dem vorbereiteten Aufstrich bestreichen, anschließend aufrollen. In Frischhaltefolie wickeln und kühl lagern.
05 -
Haselnüsse grob hacken. Die Milchschokolade zusammen mit Haselnussöl schmelzen. Die Glasur über die Rolle geben und für eine Stunde fest werden lassen.
# Hinweise:
01 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
02 -
1-2 Stunden vor dem Servieren herausnehmen.