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Diese Weihnachtsrolle ist mein liebstes süßes Geschenk für die Festtage. Ich habe sie entdeckt, als ich eine Sendung mit Cyril Lignac anschaute, und seitdem nach meinem eigenen Geschmack angepasst. Die Verbindung von Schokolade mit gerösteten Haselnüssen zaubert jedes Jahr ein Strahlen in die Augen meiner Gäste. Ein Rezept, das inzwischen meine persönliche Festtagssignatur geworden ist.
Das Dessert, bei dem meine Gäste dahinschmelzen
Wenn ich diese Rolle zubereite, verwandelt sich meine Küche in eine kleine Konditorei. Das Geheimnis liegt wirklich in der selbstgemachten Nusscreme, die alles verändert. Der fluffige Teig, das Knusprige der Haselnüsse und die glänzende Glasur, die unter dem Löffel knackt. Sogar meine Freunde, die behaupten, sie könnten nicht kochen, trauen sich an dieses Rezept heran, weil es so einfach umzusetzen ist.
Meine Weihnachtsschätze
- Für meine Nusscreme: Sorgfältig ausgewählte Haselnüsse, selbstgemachter Vanillezucker, intensiver Kakao und mein Lieblingskokosnussöl. Ein bisschen Meersalz, um alles zu verfeinern
- Der perfekte Biskuit: Frische Eier, feiner Zucker, liebevoll gesiebtes Mehl, mein treues Backpulver, duftendes Haselnussöl und Honig vom lokalen Imker
- Der Zauber der Glasur: Spezielle Milchschokolade für Backwaren, Haselnussöl und präzise gehackte Haselnüsse
Der Geschmackstanz
- Haselnussgold
- Ich beginne damit, meine Haselnüsse zu rösten, bis ihr Duft die Küche erfüllt. Dann folgt die magische Umwandlung in eine cremige Paste.
- Das fluffige Herz
- Mein Thermomix wird zum besten Verbündeten für einen luftigen Biskuit. Die Mischung der Zutaten muss präzise wie ein Walzer sein.
- Der feine Zusammenbau
- Jetzt kommt der entscheidende Moment, wenn meine Nusscreme auf den Biskuit trifft. Ich rolle alles sanft wie einen kleinen Schatz.
- Der letzte Schliff
- Meine glänzende Glasur kleidet die Rolle in ihr festliches Gewand.
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Die Geheimnisse einer perfekten Weihnachtsrolle
Ich bewahre meine Rolle gut gekühlt auf, vergesse aber nie, sie vor dem Servieren rauszunehmen. Geduld wird belohnt, wenn die Aromen bei Zimmertemperatur voll zur Geltung kommen. Für den festlichen Touch streue ich etwas Goldpuder darüber und verteile karamellisierte Haselnüsse wie kleine Juwelen auf der Oberfläche.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man die Bûche ohne Thermomix machen?
- Ja, ein normaler Küchenmixer oder ein Handrührgerät funktioniert auch. Die Zubereitungszeit verlängert sich etwas, und die Technik für die Creme muss leicht angepasst werden.
- → Wie rollt man den Biscuit, ohne dass er bricht?
- Rollen Sie den noch warmen Biscuit in ein feuchtes Küchentuch ein, damit er die Form annimmt. Lassen Sie ihn abkühlen, rollen Sie ihn dann vorsichtig auf, füllen ihn und rollen ihn mit Hilfe des Tuchs erneut ein.
- → Kann man die Bûche einfrieren?
- Sie können die Bûche bis zu einem Monat ohne Glasur einfrieren. Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank und am Serviertag glasieren.
- → Wie bekommt man einen glänzenden Schokoüberzug?
- Sorgen Sie dafür, dass die Schokolade richtig temperiert ist und die Bûche gut durchgekühlt ist. Gießen Sie die Glasur in einem Schwung für ein gleichmäßiges Ergebnis.
- → Ist Kokosöl zwingend notwendig?
- Kokosöl sorgt für die perfekte Konsistenz der Creme. Sie können es durch Kakaobutter ersetzen, aber andere Öle verändern die Textur.