Schoko-Zucchini Brot Paleo (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
150g Mandelmehl.
02 -
60g Tapiokamehl.
03 -
30g Kokosmehl.
04 -
60g ungesüßtes Kakaopulver.
05 -
1 Teelöffel Natron.
06 -
1 Teelöffel Zimt.
07 -
½ Teelöffel feines Meersalz.
08 -
170g Schokodrops.
09 -
3 Eier.
10 -
125g Apfelmus.
11 -
60ml Ahornsirup.
12 -
1 Esslöffel Apfelessig.
13 -
375g geraspelte Zucchini.
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 175°C vor.
02 -
Vermische in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten außer den Schokodrops.
03 -
In einer separaten Schüssel Eier, Apfelmus, Ahornsirup und Essig verquirlen.
04 -
Die Zucchiniraspeln in einem sauberen Küchentuch oder Nussmilchbeutel ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann zu den nassen Zutaten geben.
05 -
Den nassen Mix zu den trockenen Zutaten gießen und alles miteinander gründlich vermischen.
06 -
125g Schokodrops unterrühren. Den Teig in eine gefettete 22x11cm Kastenform geben und die restlichen Schokodrops darüberstreuen.
07 -
Für 50-60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
# Hinweise:
01 -
Ideal, um Zucchini aus dem Garten zu verwerten.
02 -
Lässt sich wunderbar in Scheiben einfrieren.
03 -
Für eine Paleo-Option Schokodrops ohne Milchprodukte verwenden.