Schweinefilet mit Chorizo (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g Schweinefiletstück.
02 -
100 g milde Paprikawurst (geräuchert, z. B. ungarische Kolbász).
03 -
3 Knoblauchzehen.
04 -
1 TL Paprika edelsüß.
05 -
1 EL Senf.
06 -
1 TL Speisestärke.
07 -
300 ml Wasser.
# Zubereitung:
01 -
Schneide das Schweinefilet in mittelgroße Stücke. Entferne die Haut von der Paprikawurst und schneide sie in dünne Scheiben. Schäle und hacke den Knoblauch fein.
02 -
Knoblauch und Paprikawurst ein paar Minuten auf mittlerer Hitze anbraten. Beiseitelegen. Anschließend die Filetstücke im selben Topf von allen Seiten goldbraun anbraten.
03 -
Das Wurst-und-Knoblauch-Gemisch zurück in den Topf geben. Mit Paprika, Senf und Wasser auffüllen. Bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
04 -
Die Stärke mit etwas Garflüssigkeit glattrühren und in den Topf einrühren. Für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Reis oder Nudeln servieren.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gericht kombiniert das zarte Schweinefilet mit der würzigen Note der Paprikawurst und den aromatischen Paprika-Akzenten.