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Dieses Schweinefilet mit Chorizo ist zu einem Favoriten in meinem Familienkochbuch geworden. Die Zubereitung erfüllt meine Küche mit mediterranen Aromen, die mich an Spanien erinnern. Die Geschmackskombination während des Garens ist jedes Mal aufs Neue beeindruckend und begeistert meine Gäste.
Eine unwiderstehliche Geschmacksverbindung
Dieses Rezept ist mein Geheimtipp für spontane Abendessen. Die Zartheit des Schweinefilets harmoniert perfekt mit den würzigen Noten des Chorizo. Ein Gericht, das ich gerne sonntags zubereite, wenn die Familie zusammenkommt. Ein echter Genuss, der allen schmeckt.
Die Zutaten
- 500g Schweinefilet: Am besten vom Metzger des Vertrauens.
- 3 Knoblauchzehen: Frischer Knoblauch für intensives Aroma.
- 100g milder Chorizo: Echte spanische Würzigkeit.
- 1 EL Dijon-Senf: Für die extra Würze.
- 1 TL Speisestärke: Zum Binden der Sauce.
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver: Für den authentischen Geschmack.
- 300ml Wasser: Für eine reichhaltige Sauce.
Die Zubereitung
- Vorbereitung
- Das Schweinefilet in gleichmäßige Medaillons schneiden. Den Chorizo in Scheiben und den Knoblauch fein hacken.
- Aromabasis
- Knoblauch und Chorizo im Topf kurz anschwitzen, bis sich die Aromen entfalten.
- Hauptakteur
- Das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Verschmelzung
- Alle Zutaten vereinen und köcheln lassen.
- Verfeinerung
- Die Sauce mit Speisestärke zur perfekten Konsistenz bringen.
- Servieren
- Mit Basmatireis servieren, der die aromatische Sauce optimal aufnimmt.
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Profi-Tipps
Für mehr Schärfe kann auch pikanter Chorizo verwendet werden. Eine tolle Ergänzung sind gebratene Champignons oder gegrillte Paprika. Am nächsten Tag schmeckt das Gericht noch intensiver, da sich die Aromen über Nacht optimal verbinden können.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man das Gericht im Voraus zubereiten?
- Ja, das Gericht kann einen Tag vorher gemacht werden. Es schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen im Kühlschrank durchziehen.
- → Kann ich scharfe Chorizo anstelle von milder nehmen?
- Natürlich! Für eine würzigere Variante passt eine scharfe Chorizo hervorragend. Passen Sie die Menge nach Geschmack an.
- → Wie erkenne ich, ob das Schweinefilet gar ist?
- Die Fleischmitte sollte leicht rosa und die Textur weich sein. Eine Kochzeit von insgesamt 40 Minuten reicht in der Regel aus.
- → Was tun, wenn die Sauce zu dünn ist?
- Einfach etwas Speisestärke in der Kochflüssigkeit auflösen und einrühren. Kurz aufkochen lassen, damit die Sauce eindickt.
- → Was passt gut als Beilage?
- Perfekt sind weißer Reis oder Nudeln. Auch Kartoffelpüree aus frischen Kartoffeln ist eine super Wahl.