Schweinefilet mit leckerem Gemüse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für Fleisch und Gemüse
01 -
400g Schweinefilet
02 -
2 dicke Möhren
03 -
1 große Zucchini
04 -
10 Kirschtomaten
05 -
1 Zwiebel
06 -
4 große Kartoffeln
07 -
1 Apfel
08 -
Etwas Butter
→ Für die Marinade
09 -
1 Esslöffel Honig
10 -
3 Esslöffel süße Sojasoße
11 -
1 Teelöffel Wasabi
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Für die Soße
13 -
5 Esslöffel süße Sojasoße
14 -
3 Esslöffel Wasser
15 -
1/2 Teelöffel Wasabi
16 -
3 Esslöffel Speiseöl
17 -
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
# Anleitung:
01 -
Das Schweinefilet einmal durchschneiden. Honig, süße Sojasoße, Wasabi, Salz und Pfeffer gut vermengen. Diese Mischung über das Fleisch geben und für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
02 -
Die Kartoffeln würfeln, das gesamte Gemüse in Stifte schneiden und den Apfel vierteln. Alle Soßen-Zutaten vermischen, um die Soße fertigzustellen.
03 -
Das Schweinefilet in eine Auflaufform legen, die Gemüsestücke drumherum platzieren. Die Marinade mit der vorbereiteten Soße vermengen und über das Gemüse gießen. Mit ein paar Butterstückchen abschließen.
04 -
Das Gericht 15 Minuten bei 240°C auf oberer Schiene backen, dann wenden und nochmals 15 Minuten garen. Zum Schluss 10 Minuten bei 200°C weiterbacken und dabei regelmäßig mit der Soße begießen.
# Hinweise:
01 -
Die Marinadenzzeit sorgt dafür, dass das Fleisch richtig viel Geschmack aufnimmt.
02 -
Während des Backens immer mal wieder mit der Soße begießen.