Schweinefilet mit Orange (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 großes Schweinefilet (700–800 g).
02 -
180 g Orangenmarmelade.
03 -
Ein Stück frischer Ingwer (ca. 8 x 2 cm).
04 -
2 EL Sojasoße.
05 -
Saft von 2 Orangensorten.
06 -
1 EL Senf.
07 -
2 EL Olivenöl.
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Rühre die Marmelade, den geriebenen Ingwer, Sojasoße, den frischen Orangensaft und den Senf zusammen. Lass das Fleisch mindestens 4 Stunden in dieser Mischung ziehen.
02 -
Schneide das Filet in Scheiben, die etwa 2 cm dick sind.
03 -
Brate die Fleischstücke für 3-4 Minuten an, gib die Marinade hinzu, und lasse alles ungefähr 40 Minuten langsam köcheln.
04 -
Reduziere die Soße, bis sie dickflüssig und sirupartig wird.
# Hinweise:
01 -
Je länger das Fleisch mariniert, desto intensiver ist der Geschmack.
02 -
Für einen kräftigeren Geschmack sollte die Soße gut eingekocht werden.