Sesam Morue mit Nudeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Kabeljau mit Sesamkruste
01 -
4 Kabeljaufilets (je ca. 150g)
02 -
50g weiße Sesamkörner
03 -
2 Esslöffel Sojasauce
04 -
1 Esslöffel Sesamöl
05 -
1 Teelöffel Honig
06 -
Salz und Pfeffer nach Belieben
→ Für die Ingwernudeln
07 -
200g gekochte Nudeln nach Wahl
08 -
1 Esslöffel Pflanzenöl
09 -
2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
10 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
11 -
4 fein geschnittene Frühlingszwiebeln
12 -
100g frischer Babyspinat
13 -
Sojasauce nach Geschmack
14 -
Ein Spritzer Sesamöl
# Anleitung:
01 -
In einer flachen Schüssel Sojasauce, Sesamöl und Honig verrühren. Die Kabeljaufilets damit bepinseln und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
Die weißen Sesamkörner auf die Filets drücken, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
03 -
In einer beschichteten Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Filets hineinlegen und 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis die Kruste goldbraun und der Fisch durchgegart ist.
04 -
Während der Kabeljau brät, das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen. Ingwer und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie duften. Die gekochten Nudeln hinzufügen und den Babyspinat einrühren, bis er zusammenfällt. Mit Sojasauce abschmecken.
05 -
Die Nudeln auf Teller verteilen. Die Kabeljaufilets darauflegen, mit etwas Sesamöl beträufeln und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
# Hinweise:
01 -
Dieses Abendessen vereint edlen Kabeljau mit asiatischen Aromen und aromatischen Ingwernudeln.