Schnelle Spaghetti Neu (Druckversion)

# Zutaten:

→ Pasta und Basismaterial

01 - Trockene Spaghetti (450 g, bevorzugt Barilla)
02 - Meersalz (für das Kochwasser und zum Würzen)
03 - Extra natives Olivenöl, hochwertig (1/3 Tasse)

→ Gewürze und Aromen

04 - Frischer Parmesan, gerieben (1 Tasse, plus etwas extra beim Servieren)
05 - Knoblauch (8 große Zehen, in dünne Scheiben geschnitten)
06 - Frisch gehackte Petersilie (ca. 1/2 Tasse)
07 - Getrocknete Chiliflocken (1/2 Teelöffel)

# Anleitung:

01 - Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe dieses zum Kochen. Füge 2 Teelöffel Salz hinzu und koche die Spaghetti nach Packungsanleitung. Vor dem Abgießen 1 1/2 Tassen Kochwasser aufbewahren.
02 - Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch hinzu und rühre ihn 2 Minuten lang um, bis die Ränder leicht bräunen (nicht verbrennen!). Chiliflocken dazugeben, für 30 Sekunden umrühren.
03 - Gieße vorsichtig 1 Tasse des reservierten Kochwassers in die Pfanne mit der Knoblauch-Mischung. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren, 1 Teelöffel Salz dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um etwa ein Drittel reduziert ist.
04 - Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Knoblauchsoße mischen. Vom Herd nehmen, mit Parmesan und Petersilie vermengen und 5 Minuten ziehen lassen, damit die Nudeln die Soße aufnehmen. Nach Belieben abschmecken und mit etwas zusätzlichem Parmesan servieren.

# Hinweise:

01 - Inspiriert von der amerikanischen Köchin Ina Garten
02 - Perfekt für einen schnellen, köstlichen Mitternachtssnack
03 - Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar

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