Spanischer Huhn Reis (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Hähnchenstücke (entbeinte Brustfilets in kleine Würfel geschnitten).
02 -
1 Esslöffel Olivenöl.
03 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
04 -
1 fein gewürfelte Zwiebel.
05 -
1 rote Paprika, gewürfelt.
06 -
2 zerdrückte Knoblauchzehen.
07 -
1/2 Tasse weißer Reis (kurz- oder langkörnig).
08 -
1/2 Esslöffel Paprikapulver.
09 -
1 1/2 Tassen Hühnerbrühe.
10 -
2 frische Tomaten oder 1 kleine Dose stückige Tomaten inklusive Saft.
11 -
Eine Prise Safran.
12 -
1/2 Tasse grüne Oliven mit Paprikafüllung.
13 -
1/2 Tasse frische, gehackte Petersilie.
14 -
Zitronenspalten für die Garnitur (optional).
15 -
50 g gefrorene Erbsen.
# Anleitung:
01 -
Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Paprika würfeln.
02 -
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
03 -
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Alles anbraten, bis das Gemüse weich ist.
04 -
Den Reis, das Paprikapulver und den Safran in die Pfanne geben. Rühren und den Reis kurz anrösten.
05 -
Die Hühnerbrühe und die Tomaten einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze senken und köcheln lassen.
06 -
Die Erbsen und Oliven unterheben. Kochen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Mit Petersilie garnieren und optional mit Zitronenspalten servieren.
# Hinweise:
01 -
Inspiriert von der spanischen Paella, aber vereinfacht für die alltägliche Küche.
02 -
Der Reis sollte am Ende etwas bissfest sein, nicht zu weich.