Spinaten Muffins (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 100 g geriebener Käse.
02 - 4 Eier.
03 - 150 g frischer Spinat.
04 - 1 Esslöffel Olivenöl.
05 - 1 Zwiebel.
06 - 100 ml Milch oder Sahne.
07 - Eine Prise Muskatnuss (optional).
08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack.

# Zubereitung:

01 - Schneidet die Zwiebel klein und bratet sie in Olivenöl, bis sie glasig ist. Werft dann den Spinat dazu und lasst die Flüssigkeit verdampfen.
02 - Schlagt die Eier mit Milch oder Sahne auf und rührt Käse und Muskatnuss ein. Fügt dann Salz und Pfeffer hinzu.
03 - Füllt die Muffinformen zuerst mit dem Spinat und gießt dann die Eier-Käse-Mischung darüber.
04 - Schiebt die Muffins bei 180°C für 20-25 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun sind.

# Hinweise:

01 - Diese Muffins sind prima für unterwegs oder einen Grillabend im Freien.
02 - Ob warm oder kalt, sie schmecken immer fein.

Zurück