St Jacques Sauce Zitrone (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 500 g Jakobsmuscheln.
02 - 1 Esslöffel Olivenöl.
03 - 2 Esslöffel Butter.
04 - 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt.
05 - 60 ml trockener Weißwein oder Hühnerbrühe.
06 - 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft.
07 - 180 ml Sahne.
08 - Frische Petersilie, klein geschnitten.
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack.

# Anleitung:

01 - Die Jakobsmuscheln mit einem Küchentuch trocken tupfen. Eventuell den seitlichen Muskel entfernen. Anschließend salzen und pfeffern.
02 - In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jakobsmuscheln 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, ohne sie zu bewegen.
03 - Die Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen und unter Alufolie warm stellen.
04 - Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten. Danach Weißwein und Zitronensaft hinzufügen. Den Bratensatz vorsichtig ablösen und alles für 30 bis 60 Sekunden köcheln lassen.
05 - Die Sahne hinzugeben und ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Anschließend die Jakobsmuscheln zurückgeben, um sie zu erwärmen.
06 - Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Pasta oder Reis servieren.

# Hinweise:

01 - Ein edles Gericht, das in weniger als 20 Minuten fertig ist.
02 - Wichtig: Jakobsmuscheln gut abtrocknen, damit sie schön gebräunt werden.
03 - Hühnerbrühe kann durch Weißwein ersetzt werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

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