Butter-Steak Genuss (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Fleisch

01 - 450 g Rindersteak, in Streifen geschnitten
02 - 1 + 2 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Marinade

04 - 60 ml Sojasauce (oder Kokos-Aminos für eine glutenfreie Option)
05 - 1 Esslöffel Olivenöl
06 - 1 Esslöffel Sriracha (oder eine andere scharfe Soße)
07 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Soße

08 - 1 kleine Schalotte, fein gehackt
09 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - Eine Prise Chiliflocken, je nach Geschmack
11 - 1 Esslöffel Dijonsenf
12 - 3 Teelöffel frischer Thymian, fein gehackt
13 - 1 Esslöffel Schnittlauch, fein geschnitten
14 - 120 ml Rinderbrühe (oder Wasser)
15 - 1 Esslöffel Zitronensaft

→ Zum Garnieren

16 - Frisch gehackte Petersilie
17 - Gehackter Schnittlauch

# Anleitung:

01 - Rühre in einer Schüssel Olivenöl, Sriracha, Pfeffer und Sojasoße zusammen. Gib die Steakstreifen hinein und lass sie mindestens 30 Minuten ziehen.
02 - Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Würze das Steak mit Salz und Pfeffer und brate es kurz an. Wende es nur einmal, bis es braun wird (ca. 1-2 Minuten). Leg die Steakstreifen auf einen Teller, deck sie ab und stelle sie beiseite.
03 - Schalte die Hitze runter und schmore Schalotte und Knoblauch in der gleichen Pfanne, bis die Schalotte weich ist und duften anfängt – etwa 2 Minuten. Gib den Thymian, den Schnittlauch, Chiliflocken, Zitronensaft, Senf und Brühe dazu. Nutze einen Holzlöffel, um Bratrückstände vom Boden zu lösen. Du kannst die restliche Marinade auch hinzugeben, falls gewünscht.
04 - Lass die Flüssigkeit unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne einkochen, bis sie etwa auf die Hälfte reduziert ist. Das dauert ungefähr 5 Minuten. Rühre die 2 Esslöffel Butter unter und schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
05 - Leg das Steak zurück in die Pfanne und erwärme es kurz. Mit gehackter Petersilie und Schnittlauch garnieren und servieren.

# Hinweise:

01 - Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Essen.
02 - Als Beilage passen sautierter Spinat oder geröstetes Gemüse perfekt dazu.
03 - Im Kühlschrank hält es sich bis zu 2 Tage.

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