Schnelles Süsskartoffelcurry (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Zwiebel.
02 - 4 Knoblauchzehen.
03 - 1 Stück frischer Ingwer (etwa so groß wie ein Daumen).
04 - 1 kleiner roter Chili.
05 - 1 Esslöffel Kokosöl.
06 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
07 - 1 Esslöffel Currypulver.
08 - 1 große Süßkartoffel (oder 2 mittelgroße).
09 - 400ml Kokosmilch.
10 - 1 Glas Kichererbsen.
11 - 1 Handvoll Grünkohl oder frischen Spinat.
12 - Frischer Koriander.

# Anleitung:

01 - Zerkleinert die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili, bis ihr eine feine Paste habt.
02 - Bratet die Gewürzpaste im Kokosöl etwa 10 Minuten an. Gebt Kreuzkümmel und Currypulver dazu.
03 - Fügt die Süßkartoffeln, Kokosmilch und Kichererbsen hinzu. Lasst alles 15-20 Minuten köcheln.
04 - Rührt Grünkohl oder Spinat ein und lasst es 5 Minuten garen. Serviert mit Reis und Koriander.

# Hinweise:

01 - Passt gut zu Basmati- oder Jasminreis.
02 - Lässt sich super im Voraus zubereiten.

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