Leckerer Poulet-Wrap (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 340 g Hähnchenfilets, ohne Knochen und Haut
02 - 60 ml Limettensaft (ca. 1 Limette)
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 0.5 Teelöffel Chilipulver
05 - 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver
06 - 0.25 Teelöffel Salz, oder mehr nach Geschmack
07 - 0.5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - 3 Esslöffel Olivenöl
09 - 1 Esslöffel Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce

→ Für die Southwest-Wraps

10 - 4 große Tortillas
11 - 180 g ungekochter Reis
12 - 1 kleiner roter Paprika
13 - 1 Jalapeño
14 - 0.5 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
15 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
16 - 1 Teelöffel Olivenöl zum Anbraten der Gemüse
17 - 0.75 Tasse frischer oder aufgetauter Mais
18 - 1 Tasse schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
19 - 0.25 Tasse Feta-Käse (statt Cotija)

→ Für die Southwest-Creme

20 - 80 ml Schmand oder saure Sahne
21 - 1.5 Esslöffel Honig
22 - 0.5 bis 1 Esslöffel Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
23 - 15 ml Limettensaft
24 - 3 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
25 - 1 bis 2 Esslöffel Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen
26 - 0.25 Teelöffel Salz

# Anleitung:

01 - Tupfen Sie die Hähnchenfilets trocken und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie sie mit Limettensaft, Öl, den Gewürzen und Chipotle-Chilis in eine große Schüssel. Gut umrühren und 15 Minuten bis 24 Stunden marinieren lassen.
02 - Während das Hähnchen mariniert, kochen Sie den Reis nach Packungsanleitung. Geben Sie alle Zutaten für die Creme in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis die Mischung glatt ist.
03 - Gemüse schneiden und Knoblauch hacken. Eine Pfanne erhitzen und Paprika, Jalapeño und Zwiebeln mit einem halben Teelöffel Öl für 8 Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und die Hitze reduzieren.
04 - Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer Stufe und braten Sie das marinierte Hähnchen 12 bis 15 Minuten, bis es durchgegart ist. Beiseitestellen.
05 - Erwärmen Sie die Tortillas. Füllen Sie sie dann mit Reis, Hähnchen, gebratenem Gemüse, schwarzen Bohnen, Mais, Käse und einem großzügigen Klecks der Southwest-Creme. Wie einen Burrito aufrollen.

# Hinweise:

01 - Milde oder mittlere Chipotle-Chilis sind ideal, wenn Sie es nicht zu scharf mögen.
02 - Füllen Sie die Wraps nicht über, damit sie sich leichter einrollen lassen.
03 - Für knusprige Wraps rösten Sie sie kurz in einer heißen Pfanne.

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