Würziger Poulet-Wrap

Dieser südwestliche Chicken-Wrap ist bei uns zuhause der Renner, wenn’s schnell gehen muss und alle was Leckeres wollen. Die Kombi aus mexikanischen Gewürzen und selbstgemachter Chipotlecreme macht aus einem einfachen Wrap ein echtes Geschmackserlebnis.

Damals zum ersten Mal für ein spontanes Picknick gemacht, sind diese Wraps inzwischen unsere Rettung, wenn die Kids plötzlich Freunde einladen.

Zutaten

• Für das Hähnchen:
• 340 g Hähnchenbrustfilet: ohne Knochen, ohne Haut – bleibt superzart
• Saft von 1 Limette: sorgt für Frische und macht das Fleisch schön weich
• Chilipulver: bringt eine milde angenehme Schärfe
• Zwiebelpulver: gibt einen vollen Geschmack ohne Bitterkeit
• Knoblauchpulver: für den typisch mexikanischen Kick
• Räucher-Paprika: zaubert dieses köstliche Raucharoma
• Salz: abschmecken nach deinem Gusto
• Olivenöl: am besten ein gutes, für eine cremige Marinade
• Chipotle Chilipaste oder eingelegte Chipotle: je nach Schärfegrad nehmen, der dir passt

• Für die Wraps:
• Große Weizentortillas: schön weich und frisch auswählen
• Reis: nimm, was du magst – weiß oder Natur
• Rote Paprika: bringt bunte Farbe und Vitamine
• Frischer Jalapeno: sorgt für das gewisse Extra an Schärfe
• Rote Zwiebel: gibt eine leichte Süße und sieht toll aus
• Knoblauchzehen: fein geschnitten
• Olivenöl: um das Gemüse anzubraten
• Mais (frisch oder TK): macht den Wrap schön süß und saftig
• Schwarze Bohnen: abgewaschen und abgetropft für Biss und Eiweiß
• Feta-Käse: statt Cotija – würzig und hier überall zu finden

• Für die Südwest-Creme:
• Saure Sahne: ist die cremige Grundlage
• Honig: nimmt die Schärfe vom Chipotle etwas zurück
• Chipotle Chilipaste: bringt Würze rein und Raucharomen
• Limettensaft: für Frische
• Frischer Koriander, gehackt: bringt das typische Aroma
• Wasser: für die perfekte Konsistenz
• Salz: für noch mehr Geschmack

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen würzen:

Hähnchen abtrocknen, kleine Stücke schneiden. Alles zum Marinieren in eine Schüssel kippen und gut umrühren, damit jedes Stück was abbekommt. Am besten mehrere Stunden ziehen lassen, mindestens aber 15 Minuten.

Toppings vorbereiten:

Reis nach Packung kochen, Gemüse klein schneiden. Schwarze Bohnen abspülen und abtropfen. Die Creme einfach alles in einen Mixer werfen und glattrühren, bis sie schön sämig ist.

Jetzt wird gebraten:

Hähnchen in eine große Pfanne schmeißen, mittlere Hitze, immer mal rühren. Nach rund 12 bis 15 Minuten solltest du durch sein – Hauptsache überall durch, aber schön saftig lassen.

Jetzt das Gemüse:

Pfanne auswischen, Paprika und Zwiebeln in etwas Öl andünsten. Brüzzelt etwa 8 Minuten, dann Knoblauch dazu und Temperatur runter. Hähnchen noch mal kurz mit rein, nur zum Aufwärmen.

Alles kommt zusammen:

Tortillas leicht warm machen, dann erst Reis, dann den bunten Mix aus Huhn, Gemüse, Bohnen, Mais und Feta draufpacken. Zum Schluss schön viel Chipotle-Soße drübergeben.

Wrap falten & knusprig machen:

Seitlich einklappen und fest zusammenrollen – wie ein Burrito eben. Wer will, brät sie noch kurz in der Pfanne an, dann wird’s außen leicht knusprig.

Mein Joker ist und bleibt die Chipotle-Chilipaste – gibt einen rauchigen Geschmack, den sonst nichts hinbekommt! Einmal zu einer Familienfeier gemacht… selbst mein kritischer Schwiegerpapa wollte gleich Nachschlag.

Pinnen

So Bleiben Sie Frisch

Wickel jeden Wrap einzeln in Alufolie ein und dann zusammen in eine Box – hält sich richtig gut, wenn’s kühl steht, bis zu vier Tage. Aufwärmen klappt bestens in der Pfanne oder Heißluft-Fritteuse, damit sie außen knusprig werden. Einfrieren geht bis zu zwei Monate, aber halte die Soße getrennt, sonst wird’s matschig.

Austauschmöglichkeiten

Lässt sich easy anpassen: Kein Hähnchen? Geht auch mit marinierten Portobello-Pilzen oder festem Tofu für die Veggie-Variante. Milcheiweiß weglassen? Nimm pflanzliche Sahne und statt Feta am besten Hefeflocken oder veganen Reibekäse. Kein Chipotle da? Einfach Räucherpaprika und Chilipulver mischen, klappt als Notlösung.

Wie Du Servieren Kannst

Dazu passt super ein knackiger Rotkohlsalat mit Limettendressing, gibt Frische dazu. Für ein komplettes Hauptmahl noch eine kleine Maissuppe oder selbst gemachte Tortillachips mit Guacamole. Und wenn’s was Süßes sein soll – Ananasstücke hinterher toppen die Geschmacksexplosion ab.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie mariniert man Poulet richtig?

Vermenge das Poulet mit Limettensaft, Gewürzen und Chipotle in einer Schüssel. Lass es mindestens 15 Minuten oder bis zu 24 Stunden ziehen, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Kann man die Tortillas austauschen?

Ja, du kannst Vollkornwraps, Maistortillas oder sogar Salatblätter für eine glutenfreie Variante verwenden.

→ Gibt es Alternativen zur sauren Sahne?

Statt saurer Sahne kannst du griechischen Naturjoghurt oder eine pflanzliche Alternative verwenden.

→ Was tun, wenn die Wraps reißen?

Befüll sie nicht zu voll und wärme sie leicht an, damit sie weicher und flexibler werden.

→ Kann man die Wraps im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst Wraps vorbereiten und bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate eingefroren lagern. Zum Aufwärmen eine Pfanne oder einen Air Fryer verwenden.