Tarte mit Ahornsirup (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teigboden
01 -
190 g ungesiebtes Weizenmehl
02 -
2,5 ml Backpulver
03 -
1 ml Salz
04 -
115 g kalte ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
05 -
45 ml eiskaltes Wasser
→ Füllung
06 -
30 ml Maisstärke
07 -
30 ml ungesiebtes Weizenmehl
08 -
375 ml kanadischer Ahornsirup (dunkel)
09 -
125 ml Sahne mit 35 % Fettanteil
10 -
1 Ei
# Anleitung:
01 -
Die trockenen Zutaten, wie Mehl, Backpulver und Salz, in einer Küchenmaschine kurz mixen. Die kalte Butter hinzufügen und pulsierend mischen, bis kleine Stücke sichtbar sind. Das Wasser langsam untermischen, nur solange, bis der Teig sich gerade so verbindet. Falls nötig, ein wenig mehr Wasser hinzufügen. Den Teig herausnehmen, zu einer Runde formen und bereitstellen.
02 -
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 3 mm dünn ausrollen. Eine runde Glas-Tarteform (23 cm Durchmesser) damit auslegen und überschüssigen Teig entfernen. Den vorbereiteten Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
03 -
Den Ofenrost auf die unterste Schiene setzen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
04 -
Maisstärke und Mehl in einer Schüssel mischen. Den Ahornsirup nach und nach hinzufügen und so lange verrühren, bis es keine Klümpchen mehr gibt. Die Sahne und das Ei hinzugeben und erneut gut durchmischen. Die Füllung in den Teigboden gießen.
05 -
Die Tarte etwa 45 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist. Anschließend 2 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.